Chi l’ha detto che le ghirlande di Natale possono essere solo dolci? Ecco un’idea di treccia salata perfetta per essere portata in tavola per le feste: un soffice pan brioches farcito con formaggio spalmabile, salmone e aneto fresco.
INGREDIENTI:
600 gr di farina
2 uova (più una per spennellare)
200 gr di latte
40 gr di olio evo
2 gr di lievito di birra secco
10 gr di sale
200 gr di salmone affuminato
180 gr di formaggio spalmabile
Aneto
PROCEDIMENTO:
Mettete nella planetaria la farina assieme al lievito al latte e all’olio e iniziate a impastare con il gancio. Aggiungete poi le uova, una alla volta e infine il sale. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprite con pellicola e mettete in frigorifero a riposare per tutta la notte. Al mattino prelevate la ciotola dal frigorifero, lasciatela circa mezz’ora a temperatura ambiente dopodichè disponete l’impasto su una spianatoia e stendetelo con un matterello per formare un rettangolo. Stendete uno strato uniforme di formaggio, le fette di salmone l’aneto. Arrotolate il panbrioche partendo dal lato più lungo, formando un cilindro. Con un coltello tagliate il cilindro in due parti e formate una treccia poi chiudete ad anello legando le estremità. Mettete la ghirlanda su una placca ricoperta di carta forno e fate lievitare fino al raddoppio. Passato il tempo di riposo spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
