INGREDIENTI:
3 uova
100 gr di farina
50 gr di farina di zucca
120 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
50 ml di latte
1/2 bustina di lievito
Per la ganache:
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna fresca
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparate la farina di zucca: pulite la zucca privandola dei semi e della buccia. Affettatela finemente e mettete le sfoglie ottenute nell’essiccatore alla temperatura di 40/50 gradi per almeno 5 ore. Una volta essiccate lasciate raffreddare e poi frullate per ottenere la farina. Preparate ora le tortine: sbattete le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero, l’olio e il latte. Aggiungete la farina bianca, la farina di zucca e il lievito. Versate il composto ottenuto in stampini da muffin e cuocete a 180 gradi in forno già caldo per circa 18 minuti. Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la ganache. In un pentolino versate la panna e scaldate bene, fino ad arrivare quasi al punto di ebollizione. In una ciotola sminuzzate finemente il cioccolato. Quando la panna sarà ben calda versatela un po’ alla volta sul cioccolato e mescolate bene con una frusta. Versate il composto ottenuto in un sac a poche e mettete in frigorifero. Quando sarà ben fredda decorate le vostre tortine.
