Avete già pensato a qualche dolcetto da preparare per Halloween? Oggi vi propongo io una ricetta che contiene tutti gli ingredienti perfetti per la festa di Ognissanti: la zucca e un aspetto un pò “spettrale” dato dalla panna montata usata per realizzare dei fantasmini. Per preparare questi dolcetti ho utilizzato la farina di zucca che ho personalmente realizzato in casa grazie al mio essiccatore Tauro essiccatori. Non è affatto difficile produrla in casa! Ho affettato la zucca finemente e ho messo le sfoglie ottenute nell’essiccatore alla temperatura di 40/50 gradi per almeno 5 ore. Una volta essiccate ho lasciato raffreddare e le ho poi frullate per ottenere la farina. Questa si conserverà a lungo se messa in un barattolo ermetico lontano dalla luce.
INGREDIENTI:
3 uova
100 gr di farina
50 gr di farina di zucca
120 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
50 ml di latte
1/2 bustina di lievito
panna fresca per decorare
gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparate la farina di zucca: pulite la zucca privandola dei semi e della buccia. Affettatela finemente e mettete le sfoglie ottenute nell’essiccatore alla temperatura di 40/50 gradi per almeno 5 ore. Una volta essiccate lasciate raffreddare e poi frullate per ottenere la farina. Preparate ora le tortine: sbattete le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero, l’olio e il latte. Aggiungete la farina bianca, la farina di zucca e il lievito. Versate il composto ottenuto in stampini da muffin e cuocete a 180 gradi in forno già caldo per circa 18 minuti. Lasciate raffreddare e nel frattempo montate la panna. Quando le tortine saranno ben fredde decorate con panna montata. Se volete dare un tocco “mostruoso” aggiungete gocce di cioccolato per fare occhi e naso dei fantasmini.
