È da poco tempo che mi sono lanciata nel meraviglioso mondo dell’essiccazione e mi sta regalando grandi soddisfazioni. Si possono essiccate una quantità incredibile di ingredienti e averli così sempre pronti in dispensa per preparare le nostre ricette. Per realizzare queste tortine ho utilizzato una polvere di mandarino che ho preparato mettendo le bucce, ben lavate ed asciugate, ad essiccare a 40 gradi per qualche ora nel mio essiccatore. Le ho poi lasciate raffreddare e frullate fino a ridurle in polvere. Si conserva in un barattolo ermetico al buio nella dispensa. Non potete capire il profumo che si sente ogni volta che apro quel barattolo! Potete anche essiccare come ho fatto io, qualche fetta di mandarino per decorare le vostre tortine.
INGREDIENTI:
2 uova
100 gr di farina di riso
4 cucchiai di latte
8 cucchiai di olio di semi
80 gr di zucchero
1 cucchiaio di polvere di mandarino
1/2 bustina di lievito
PROCEDIMENTO:
Sbattete le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero, l’olio e il latte. Aggiungete la farina, la polvere di mandarino e infine il lievito. Distribuite l’impasto in 6 pirottini e cuocete a 180 gradi in forno già caldo per 15 minuti.
