Un grande classico, la torta tenerina, in questo caso però rivisitata in versione senza glutine. Il suo intenso sapore di cacao vi conquisterà al primo morso. E’ un dolce con pochi ingredienti che ha la particolarità di rimanere bassa e umida al suo interno. L’ideale sarebbe servirla con un ciuffo di panna montata aromatizzata alla cannella o con una pallina di gelato alla vaniglia. In questo caso sarebbe un perfetto dessert per concludere una cena.
INGREDIENTI:
6 uova
150 gr di zucchero di canna
120 gr di burro
100 gr di cacao
120 gr di farina di mandorle
PROCEDIMENTO:
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. In un’altra ciotola montate le uova assieme allo zucchero. Unite poi il burro fuso che avrete lasciato raffreddare, la farina di mandorle e infine il cacao setacciato. Amalgamate gli albumi al resto degli ingredienti, aggiungendoli un pò alla volta e incorporandoli delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Trasferite il composto ottenuto in una tortiera e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. A piacere potete servire questa torta con un ciuffo di panna montata e cannella.
