In questo periodo dell’anno non si ha tanta voglia di trascorrere troppo tempo in cucina, ma se anche voi, come me, non volete rinunciare a colazione ad una fetta di torta fatta in casa, questa è la ricetta giusta per voi. Credo che pochi dolci siano così veloci da preparare come questo: non occorre neppure la bilancia, basterà un vasetto di yogurt o un bicchiere, per “pesare” i vostri ingredienti. In più questa torta è perfetta per smaltire la frutta che avete in casa e che nessuno vuole più mangiare perchè troppo matura. Io, ad esempio, ho utilizzato qualche fragola, ciliegie e albicocche un pò peste che i bambini avevano scartato. Il mio consiglio è di conservare questo dolce in frigorifero, perchè altrimenti, visto il caldo di questa stagione e la presenza di frutta fresca, rischiate che si formi un pò di muffa in superficie.
INGREDIENTI:
3 uova
1 vasetto di yogurt greco
1 vasetto di zucchero
1 vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina
frutta fresca di stagione
1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate le uova, aggiungete poi lo yogurt, lo zucchero e l’olio. Incorporate poi la farina con il lievito. Lavate la frutta e tagliatela a pezzetti non troppo piccoli, infarinate leggermente e uniteli al composto. Trasferite tutto in una tortiera e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
