Io adoro le torte salate, le preparo in tutte le stagioni soprattutto in estate. Le trovo comodissime perché si possono preparare in anticipo e sono ancora più buone mangiate fredde. Quella che vi propongo in questa ricetta ha una base fatta con vino bianco: niente burro, per cui è anche molto leggera e digeribile. Potete anche raddoppiare la dose e metterne metà nel congelatore così da averne sempre un po’ pronto all’uso.
INGREDIENTI:
Per la base:
300 gr di farina tipo 1
100 gr di vino bianco secco
80 gr di olio evo
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
pomodorini ciliegina
feta
sale, pepe q.b.
olio evo
rosmarino
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa la base. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete in pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli in una ciotola con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e del rosmarino tritato. Riprendete la pasta dal frigorifero e stendetela dello spessore di circa 3/4 mm. Rivestite una teglia da crostata e bucherellate la superficie. Versateci sopra il ripieno di pomodorini e sbriciolate sopra la feta. Con la pasta rimasta potete formare delle striscioline per decorare la torta salata come se fosse una crostata. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
