In programma ho un pranzo in campagna all’ombra di antichi ulivi, in un posto veramente incantevole. Ho pensato di preparare per l’occasione una torta salata alle zucchine, un piatto semplice, ma sempre gustoso e il suo colore verde intenso ben si sposa con i colori della natura.
INGREDIENTI:
300 gr di farina integrale al farro
150 gr di burro
10 gr di sale
6 cucchiai d’acqua
3 zucchine
timo
PROCEDIMENTO:
Preparate la pasta brisee: in una ciotola versate la farina con il burro ben freddo tagliato a dadini. Lavorate il composto con la punta delle dita, in modo da non riscaldare troppo il burro. Dovete ottenere un composto sabbioso. A questo punto unite l’acqua e il sale impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete in frigorifero ricoperto da una pellicola alimentare per circa mezz’ora. Passato il tempo di riposo, stendete la pasta brisee e foderate uno stampo da crostata. Prendete le zucchine, lavatele e tagliate le estremità. Con una mandolina ricavate delle fette sottili per la lunghezza. Iniziate a disporre le fette sulla vostra base di brisee partendo dal bordo esterno, mettendone una accanto all’altra come fareste per una torta di mele. Finita la prima circonferenza esterna procedete con le altre fino a ricoprire completamente la superficie della torta. Salate e cospargete le zucchine con del timo fresco. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
