Ho scoperto da poco che lo stampo per realizzare questo tipo di torta, che io ho sempre chiamato “Torta morbida rovesciata”, viene in realtà chiamato stampo furbo. Questo stampo è una tortiera che permette di fare una base per un dolce morbidissimo e molto semplice da realizzare e soprattutto da farcire perchè ha già la parte superiore perfetta per accogliere la crema o la farcitura che volete mettere. Io ho utilizzato crema pasticcera e frutta fresca, la preferita dai miei figli, ma voi potete utilizzare la stessa base e dare libero sfogo alla vostra fantasia e golosità farcendo come più vi piace.
INGREDIENTI:
Per la torta:
2 uova
120 gr di zucchero
60 gr di olio di semi
170 gr di farina
1/2 bicchiere di latte
1/2 bustina di lievito
Per la crema:
4 tuorli
100 gr di zucchero
30 gr di farina
1/2 litro di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa la torta: in una ciotola mettete le uova e montatele assieme allo zucchero. Quando diventeranno chiare e spumose aggiungete l’olio e il latte continuate a montare. Unite infine la farina e il lievito. Trasferite il composto ottenuto in uno stampo da torta del diametro di 28 cm e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema: in una ciotola sbattete i tuorli assieme allo zucchero e aggiungete la farina e l’estratto di vaniglia. In un pentolino mettete il latte e riscaldate senza raggiungere il bollore. Versate un pò di latte sul composto di uova, mescolate bene con una frusta, dopodichè travasate tutto nel pentolino e rimettete sul fuoco. Cuocete finchè la crema non comincerà ad addensarsi. Una volta pronta versate la crema pasticcera sulla base della torta. Mettete in frigorifero a raffreddare per qualche ora dopodichè guarnite con frutta fresca a piacere.
