Un dolce perfetto per questo periodo autunnale, soffice, con la dolcezza della zucca che si sposa perfettamente con il sapore speziato di cannella. E per rendere il dolce ancora piú goloso, una copertura di crema al formaggio.
INGREDIENTI:
3 uova
120 gr di zucchero
50 gr di olio di semi
400 gr di zucca
250 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
Cannella
250 gr di mascarpone
175 gr di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Cuocete la zucca come più preferite, a vapore, in padella, al forno… Una volta cotta frullate fino ad ottenere una crema liscia. Montate le uova assieme allo zucchero e l’olio. Aggiungete la zucca frullata e infine la farina con un cucchiaio di cannella e il lievito. Trasferite il composto ottenuto in una tortiera a cerniera e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Preparate intanto la crema montando con una frusta il formaggio con il mascarpone e lo zucchero. Farcite la torta e cospargete con cannella in polvere.
