I miei primi ricordi legati alla cucina sono molto lontani nel tempo. Il primo che mi salta alla mente è quello di mia mamma che preparava la torta di mele in una grande ciotola e io rimanevo in trepidante attesa che spegnesse le fruste del suo frullino e trasferisse l’impasto nella tortiera per poter raccogliere con le dita ciò che rimaneva nella ciotola. Nulla era più buono di quell’impasto crudo: se chiudo gli occhi posso ancora sentire in bocca il sapore della vaniglia e del burro. Da allora l’amore per la cucina ha cominciato a scorrermi nel sangue. Preparo ancora la stessa torta per i miei bambini e continuo ancora a leccarmi le dita sporche di impasto.
INGREDIENTI:
3 uova
100 gr di latte
100 gr di burro
160 gr di zucchero
300 gr di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito
2 mele
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero. Quando saranno chiare e spumose, aggiungete il burro morbido e il latte e continuate a montare. Unite infine la farina e il lievito. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. In una tortiera versate metà del vostro impasto e metteteci sopra a raggiera la metà delle fettine di mela che avete preparato. Versate poi il restante impasto e finite il vostro dolce decorando la superficie con le fettine di mela avanzate. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
