Avete comprato della pasta di mandorle durante il vostro ultimo viaggio e non sapete come utilizzarla? È capitato anche a me… Mia sorella mi aveva portato 200 gr di pasta di mandorle dalla Sicilia e mi aveva detto che potevo usarla per farci il latte di mandorla. Io però ho voluto provare a trasformarlo in una torta per la colazione, ed ecco qui il risultato. Una torta soffice e profumata. Peccato non poter farvi sentire il profumo che c’era in casa mia mentre cuoceva in forno…
INGREDIENTI:
200 gr di pasta di mandorle
2 uova
50 gr di zucchero
50 gr di olio di semi
100 gr di latte
200 gr di farina
1/2 bustina di lievito
zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO:
In una impastatrice mettete la pasta di mandorle a pezzi assieme allo zucchero e con la foglia create un composto sabbioso. Se non avete una impastatrice potete usare un mixer. Aggiungete le uova una alla volta, poi l’olio e il latte. Unite infine la farina con il lievito. Trasferite il composto ottenuto in uno stampo a cerniera e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti. Decorate a piacere con zucchero a velo.
