Vi ripropongo la ricetta di questo dolce che avevo preparato tempo fa per le ragazze che avevano partecipato ad uno dei miei Penniclub quando ancora si potevano fare in presenza. Il dolce era piaciuto tantissimo per cui condivido con voi la ricetta. E speriamo di poterci rivedere presto tutte insieme e non solo attraverso uno schermo.
INGREDIENTI:
200 gr di farina di grano saraceno
3 uova
120 gr di zucchero
100ml di latte
50 gr di olio di semi
1 bustina di lievito
100 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna
marmellata di lamponi
boccioli di rosa per decorare (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma. In un’altra ciotola montate le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero, all’olio e il latte. Aggiungete poi la farina e il lievito. Unite al composto ottenuto gli albumi montati incorporandoli delicatamente con una spatola con movimenti leggeri dal basso verso l’alto. Versate il composto ottenuto in una tortiera e cuocete in forno già caldo a 160 gradi per circa 60 minuti. Una volta cotto sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la ganache: mettete la panna in una pentola e riscaldatela fino a raggiungere quasi l’ebollizione. Versate la panna sul cioccolato tagliato in pezzetti sottili e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Tagliate la torta in 3 dischi e farcite ciascuno strato con la marmellata ai lamponi. Versate la ganache sulla superficie della torta e decorate con i boccioli di rosa.
