Vi dico già che questa non è la ricetta originale dello strudel, ma è una mia “scorciatoia” che ho provato a fare per cercare di riassaporare anche a casa i sapori della montagna. Devo dire che il risultato non mi ha affatto delusa… Ora chi è abituato a fare lo strudel come da tradizione rabbrividirà davanti a questa ricetta (come io spesso rabbrividisco davanti a certe pseudo piadine spacciate per piadine romagnole, anche se in realtà non sono neanche lontane parenti), ma amici della montagna non me ne vogliate, il vostro ovviamente è piú buono, ma per chi come me non è abituato a farlo, può provare questa versione sicuramente più veloce, ma allo stesso tempo molto gustosa.
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3 mele
50 gr di uvetta
20 gr di pinoli
50 gr di zucchero di canna
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di cannella
zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Private le mele della buccia e del torsolo e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una ciotola assieme allo zucchero, il succo di limone, l’uvetta precedente ammollata e strizzata bene e la cannella. Mescolate affinché tutti gli ingredienti si amalgamino. Srotolate la pasta sfoglia e mettete il vostro ripieno di mele al centro per la lunghezza del vostro rettangolo. Richiudete i lati formando un cilindro. Potete sigillare bene i bordi aiutandovi con un po’ d’acqua. Mettete il vostro rotolo su una teglia rivestita da carta forno e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.
