Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplice, ideale per la colazione di tutti i giorni o la merenda dei bambini: il plumcake con yogurt e mirtilli. La combinazione dello yogurt rende l’impasto morbido e soffice, mentre i mirtilli, dal sapore dolce-acidulo, aggiungono un tocco di freschezza e colore.
Basta veramente poco per prepararlo e, se non avete un’impastatrice, andranno benissimo anche fruste elettriche o anche una semplice frusta a mano.
INGREDIENTI:
3 uova
120 gr di zucchero
150 gr di yogurt bianco
100 gr di burro
250 gr di farina
1 bustine di lievito
1 cestino di mirtilli
Marmellata di mirtilli
Per il crumble:
30 gr di farina
50 gr di zucchero
25 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Montate le uova e aggiungete prima lo zucchero, poi lo yogurt e il burro morbido, infine la farina con il lievito. Infarinate leggermente i mirtilli e uniteli al composto. Trasferite in uno stampo da plumcake, versate sulla superficie qualche cucchiaio di marmellata di mirtilli e un crumble fatto amalgamando con le dita farina, zucchero e burro. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.
