Oggi vi voglio far scoprire una deliziosa ricetta per un plumcake che non solo soddisferà il palato, ma porterà anche un tocco di salute sulla vostra tavola. Questo plumcake è realizzato con farina integrale, rendendolo una scelta nutriente e ricca di fibre. Senza burro, con ingredienti leggeri e gustosi che ne esaltano il sapore, questo dolce è perfetto per la colazione oppure come dolce snack durante la giornata. Lo potete gustare come plumcake, oppure tagliarlo a fette, ripassarlo in forno che creare delle deliziose e croccanti fette biscottate. Voi come lo preferite? Io non so proprio decidermi, mi piace anche da accompagnare a formaggi per un aperitivo sfizioso, per cui questa ricetta è veramente versatile e perfetta per tante situazioni.
INGREDIENTI:
120 gr di farina integrale
120 gr di farina di farro
140 gr di frutta secca (io ho utilizzato fichie e uvetta, ma vanno bene anche albicocche e datteri)
120 di mix di noci, nocciole, anacardi e mandorle
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
80 gr di miele
240 gr di latte
PROCEDIMENTO:
Versate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, dopodiché aggiungete il latte e il miele. Amalgamate e versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake rivestito di cartaforno. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 25/30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e se volete ottenere dal plumcake delle fette biscottate, tagliate il dolce a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro, adagiate su una placca da forno e cuocete a 150 gradi per circa 25 minuti, girando le fette a metà cottura.
