I fichi sono probabilmente il mio frutto preferito. Raccolti dalla pianta e mangiati sono una vera delizia, ne mangerei fino a stare male… Quando ne ho tanti mi piace utilizzarli anche per i miei dolci. Quello che vi propongo oggi è un plumcake al cacao con gocce di cioccolato, fichi e lamelle di mandorle. L’ho portato ieri a scuola per le mie colleghe ed è piaciuto molto. Provatelo anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuto.
INGREDIENTI:
2 uova
180 gr di zucchero di canna
100 ml di olio di semi
300 ml di latte
250 gr di farina
50 gr di cacao
30 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
fichi
mandorle a lamelle
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero. Aggiungete il latte e l’olio e continuate a montare. Unite infine la farina e il cacao setacciato assieme al lievito. A piacere potete aggiungere anche le gocce di cioccolato per rendere il vostro plumcake ancora più goloso. Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno. Cuocete in forno già caldo a 180 per 10 minuti, dopodiché estraete lo stampo e velocemente adagiate sulla superficie le fettine di fichi tagliate dello spessore di circa mezzo centimetro e le mandorle tagliate a lamelle. Infornate nuovamente e cuocete per altri 45 minuti.
