La mela è un ingrediente che ti permette di realizzare tanti tipi di dolci diversi. Io oggi l’ho utilizzata per preparare questo sofficissimo plum-cake con mele e cannella, adatto per la colazione o come sana merenda per i bambini.
INGREDIENTI:
2 uova
120 gr di zucchero
100 gr di olio di semi
100 gr di latte
200 gr di farina
50 gr di amido di mais
2 mele 1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate le uova con lo zucchero (monteranno meglio se sono a temperatura ambiente). Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungete a filo l’olio e il latte continuando a montare. Incorporate poi la farina, la cannella e la maizena aiutandovi con una spatolina o con un cucchiaio di legno. Unite infine il lievito. Tagliate ora a dadini le mele, infarinatele leggermente in modo che non finiscano sul fondo del vostro dolce. Amalgamate bene le mele al vostro impasto e versatelo in uno stampo da plum-cake rivestito di carta forno. Potete decorare la superficie del dolce con altre fettine di mela tagliate a lamelle sottili. Riscaldate il forno a 180 gradi e cuocete il plum-cake per circa 50 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino per verificare che il vostro dolce sia ben cotto anche all’interno.
