Dopo aver provato questa ricetta per preparare i panini per hamburger in casa non cederete più alla tentazione di acquistarli al supermercato. Sono molto facili e veloci da fare, si possono anche congelare se avanzano e non hanno nulla da invidiare a quelli acquistati. In più questi sono veramente sani, privi di tutti i conservanti che mantengono morbidi e soffici gli altri panini per mesi imbustati in sacchetti di plastica.
INGREDIENTI:
300 gr di farina 0
150 gr di farina Manitoba
30 gr di burro
1 cucchiaino di sale
20 gr di lievito di birra fresco
50 gr di zucchero
170 ml di acqua
1 uovo
Per la guarnizione:
1 tuorlo
1 cucchiaino di latte
Semi di sesamo q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete le farine assieme allo zucchero, all’acqua tiepida e sbriciolateci dentro il lievito. Cominciate ad impastare a mano o con una impastatrice munita di gancio. Unite poi un uovo e il burro molto morbido. Quando il vostro impasto inizierà a formarsi unite come ultimo ingredienti il sale. Impastate energicamente per 10 minuti, poi mettete il composto ottenuto in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Lasciate lievitare finché non avrà raddoppiato di volume, ci vorranno circa 2 ore, ma questo tempo dipende dalla temperatura dell’ambiente. Una volta trascorso il tempo di riposo versate il vostro impasto su una spianatoia e dividetelo in 6 palline di uguale peso. Impastate velocemente ogni pallina e mettetele su una teglia rivestita da carta forno. Distanziate bene i panini perché lieviteranno ancora. Coprite la teglia con un panno pulito e lasciate riposare per altre 2/3 ore. In una ciotolina sbattete un tuorlo d’uovo con un po’ di latte e spennellate ogni panino. Cospargete poi la superficie con semi di sesamo. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
