Sul mio blog trovate già una ricetta per i classici panini per hamburger, ma oggi ho voluto sperimentare questi nuovi buns aromatizzati con le erbe aromatiche e penso che non abbandonerò più questa ricetta. Sono panini morbidi e umidi, profumati, veloci e non troppo difficili da preparare, per cui non avete più scuse per non provare a farli e continuare ad acquistare quelli del supermercato. Credo che l’abbinamento perfetto per questi panini sia con degli hamburger di pesce, ma sono ottimi anche con la carne oppure mangiati da soli o con un pò di formaggio fresco spalmabile.
INGREDIENTI:
450 gr di farina forte
30 gr di burro
1 cucchiaino di sale
3 gr di lievito di birra disidratato
50 gr di zucchero
170 ml di acqua
1 uovo
erbe aromatiche miste
Per la guarnizione:
1 tuorlo
1 cucchiaino di latte
Semi oleosi q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete la farina assieme allo zucchero, all’acqua tiepida e il lievito. Cominciate ad impastare a mano o con una impastatrice munita di gancio. Unite poi un uovo e il burro molto morbido e infine le erbe aromatiche tritate finemente. Quando il vostro impasto inizierà a formarsi unite come ultimo ingredienti il sale. Impastate energicamente per 10 minuti, poi mettete il composto ottenuto in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Lasciate lievitare finché non avrà raddoppiato di volume. Una volta trascorso il tempo di riposo versate il vostro impasto su una spianatoia e dividetelo in 6 palline di uguale peso. Impastate velocemente ogni pallina e mettetele su una teglia rivestita da carta forno. Distanziate bene i panini perché lieviteranno ancora. Coprite la teglia con un panno pulito e lasciate riposare per altre 2/3 ore. In una ciotolina sbattete un tuorlo d’uovo con un po’ di latte e spennellate ogni panino. Cospargete poi la superficie con oleosi. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
