I pancake sono i dolci tipici della colazione americana. Sono frittelle fatte con uova, latte, farina, zucchero e burro, ma io oggi ve li propongo in una versione più leggera, senza burro. Io li adoro innaffiati con una generosa dose di sciroppo d’acero e mirtilli, ma voi potete scegliere di mangiarli anche così senza ulteriori condimenti o accompagnati semplicemente da frutta fresca o da marmellata.
INGREDIENTI:
1 uovo
80 gr di zucchero
250 gr di latte
200 gr di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
mirtilli
sciroppo d’acero
una noce di burro per ungere la padella
PROCEDIMENTO:
In una ciotola sbattere con una forchetta l’uovo assieme allo zucchero. Unite poi il latte e un po’ alla volta la farina assieme al lievito. Scaldate una padella con dentro una noce di burro e quando sarà ben calda, mettete un mestolo di pastella. Lasciate cuocere per circa 2 minuti o finché in superficie non si formeranno delle bolle. A questo punto, aiutandovi con una spatola, girate il pancake e continuate a cuocere per un minuto. Andate avanti così con il resto della pastella. Quando tutti i pancake saranno pronti servite con sciroppo d’acero e mirtilli.
