Un dolce semplice e perfetto per cominciare la giornata in modo sano e leggero. Il segreto per realizzare dei muffin con la classica forma a funghetto è non lavorare troppo gli ingredienti, per cui niente impastatrici o frullini elettrici. Basta una forchetta e un cucchiaio.
INGREDIENTI:
250 gr di farina
50 gr di fecola di patate
130 gr di zucchero
3 uova
100 ml di panna fresca
60 gr di olio di semi
1 bustina di lievito
fiocchi d’avena
pesche
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mescolate la farina con la fecola e il lievito. In un’altra ciotola sbattete con una forchetta le uova con lo zucchero, la panna e l’olio. Unite gli ingredienti liquidi con quelli secchi mescolando velocemente, senza lavorare troppo l’impasto che deve risultare grumoso. Versate il composto ottenuto negli stampi da muffin e posate su ciascuno qualche fetta di pesca e dei fiocchi d’avena. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.
