Il segreto per ottenere dei muffin perfetti con la classica forma a funghetto è quello di lavorare velocemente gli ingredienti senza utilizzare impastatrici o frullini elettrici: una ciotola e una forchetta sono tutti gli strumenti che vi occorreranno. Altro accorgimento importante è quello di non aprire assolutamente lo sportello del forno mentre stanno cuocendo: rischiereste di rovinare la loro lievitazione.
INGREDIENTI:
3 uova
100 gr di zucchero
150 gr di yogurt greco
300 gr di farina
1 bustina di lievito
1 mela
zucchero di canna q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola rompete le uova con una forchetta, aggiungete lo zucchero e lo yogurt greco e mescolate velocemente. Incorporate anche la farina e il lievito. Unite infine una mela grattugiata o se preferite tagliata a dadini. Versate il composto negli stampini da muffin riempiendolo per tre quarti. Cospargete la superficie con dello zucchero di canna. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
