A volte le ricette nascono così, dalla voglia di preparare qualcosa di buono per la colazione senza voler passare tanto tempo in cucina e con pochi ingredienti a disposizione. Ieri sera per esempio siamo tornati tardi dopo un weekend passato fuori casa ed ad un certo punto mi sono accorta che non avevo nulla di buono per la colazione di oggi. Sapete ormai quanto sia importante per me la colazione… che sia infrasettimanale, fatta con un po’ di fretta o una lenta colazione del weekend, quello che la rende comunque un momento di piacere è avere qualcosa di buono da mangiare assieme al mio caffellatte. Per cui nonostante la voglia di andarmene sul divano, ho preparato questi muffin. La scelta di questa ricetta è stata dettata dal desiderio di preparare sí qualcosa di buono, ma veloce e senza sporcare tutta la cucina. In 30 minuti (preparazione e cottura compresa) era tutto fatto. Per cui la nostra colazione era assicurata!
INGREDIENTI:
2 uova
80 gr di olio di semi
80 gr di yogurt greco
80 gr di miele
200 gr di farina 0
50 gr di farina di avena
1/2 bustina di lievito
fiocchi d’avena per decorare
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete le uova e lavoratele velocemente con una forchetta assieme allo yogurt, all’olio e al miele. Il segreto per ottenere dei muffin belli gonfi come dei funghetti è quello di lavorare poco gli ingredienti, per cui niente impastatrici o fruste, basta una ciotola e un cucchiaio. Aggiungete poi le farine e il lievito e amalgamate velocemente. Non occorre ottenere un impasto liscio come si fa generalmente per le altre torte. Versate il composto nei vostri pirottini da muffin e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti.
