Una colazione o una merenda sana e genuina. Facile da realizzare e adatta anche ad essere trasportata nella sua versione mini, magari in un contenitore per la merenda a scuola dei bambini. Io li ho decorati in superficie con fiocchi d’avena, ma se pensate di farli per i vostri figli potete sostiturli con granella di zucchero oppure lasciarli senza nulla, saranno buonissimi ugualmente.
INGREDIENTI:
2 uova
110 gr di zucchero
60 gr di olio di semi
80 gr di latte
180 gr di yogurt bianco
140 gr di farina
40 gr di fecola di patate
10 gr di lievito per dolci
fiocchi d’avena per la superficie
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero. Aggiungete poi l’olio, il latte e lo yogurt e continuate a montare. Unite infine la farina setacciata assieme alla fecola di patate e al lievito. Trasferite il composto ottenuto negli appositi stampini da mini plumcake, ne otterrete circa 8/10. In alternativa potete fare un unico plumcake utilizzando uno stampo grande. Cospargete la superficie con fiocchi d’avena. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti per i mini plumcake, continuate la cottura fino a 45/50 minuti per il grande.
