Le madeleines sono un classico dolce francese che io trovo estremamente elegante e adatto ad ogni occasione. Penso che se li presenterete assieme ad un tea per una merenda con le amiche, farete sicuramente bella figura, ma sono ottime anche a colazione. Si possono personalizzare aggiungendo ingredienti per aromatizzarle: a volte aggiungo la scorza di limone o di zenzero, qualche goccia di cioccolato, oppure se guardate le mie ricette sul sito, troverete un’altra versione delle madeleines con i lamponi.
INGREDIENTI:
2 uova
1 cucchiaio di miele
70 gr di zucchero
75 gr di burro
80 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Montate le uova (meglio se a temperatura ambiente) con lo zucchero. Quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete il burro a temperatura ambiente. Unite poi il miele e continuate a sbattere con una frusta. Incorporate la farina. Come ultima cosa versate il lievito. Dovete ottenere un composto omogeneo e liscio. Versate quindi un pò di impasto in ogni stampino da madeleine. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Devono risultare leggermente dorati in superficie.
