Quando la primavera inizia a farsi sentire, nella mia dispensa non manca mai un barattolo in vetro con dentro la granola fatta in casa. Io l’aggiungo sempre al mio yogurt assieme a della frutta fresca. Quella che vi propongo oggi è senza glutine e diventerà anche vegana se sostituirete il miele con una banana matura schiacciata.
INGREDIENTI:
100 gr di grano saraceno in fiocchi
100 gr di quinoa
50 gr di semi oleosi misti (semi di lino, sesamo, girasole)
1 manciata di frutta secca (noci, mandorle e nocciole)
100 gr di sciroppo d’acero
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di miele
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete in ammollo il grano saraceno e la quinoa, coprite con pellicola e lasciate in frigorifero tutta la notte. La mattina scolate usando un colino a maglie fini e lasciate scolare per circa un’ora. Tamponate poi con carta assorbente. Mettete in una ciotola asciutta e aggiungete gli altri ingredienti. Mescolate bene e trasferite su una placca rivestita di carta forno. Cuocete in forno già caldo a 160 gradi per circa 20 minuti dopodiché estraete dal forno, mescolate e infornate nuovamente per altri 10 minuti. Lasciate raffreddare e conservate in un barattolo ermetico.
