INGREDIENTI:
400 gr di farina
2 gr di lievito secco
50 gr di zucchero
250 gr di latte
80 gr di burro
1 uovo
Marmellata ai mirtilli
mirtilli freschi
PROCEDIMENTO:
Scaldate il latte e sciogliete dentro il lievito. Coprite con pellicola e lasciate riposare per circa 10 minuti o fine a che non si formeranno delle bollicine in superficie. Versate nell’impastatrice e aggiungete il burro fuso che avrete lasciato intiepidire, lo zucchero e infine la farina. Lavorate per qualche minuto dopodichè aggiungete metà uovo e continuate a impastare, per circa 10 minuti con il gancio. Ricoprite con pellicola e mettete in frigorifero a riposare per tutta la notte. Al mattino togliete dal frigorifero, lasciate a temperatura ambiente per circa 30 minuti, dopodiché rovesciate l’impasto su una superficie infarinata e stendete con un matterello formando un rettangolo spesso circa 1 cm. Cospargete con la marmellata di mirtilli. Ripiegate i bordi verso l’interno a portafoglio e stendete nuovamente con il matterello formando un rettangolo 40×50 cm circa. Avvolgete l’impasto nel senso della lunghezza fino a formare un salsicciotto e con un coltello seghettato tagliate le girelle larghe circa 2/3 cm. Mettete su una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare per circa 30 minuti coperte. Spennellate con l’uovo e cuocete a 200 gradi per 12 minuti.
