Il gelo al limone è un dolce al cucchiaio di tradizione siciliana. È fresco, veloce da preparare ed è perfetto come fine pasto dopo una cena di pesce. Gli ingredienti per prepararlo sono veramente pochi, niente latte e niente farina per cui adatto anche a chi ha intolleranze ai latticini e al glutine.
INGREDIENTI:
400 ml di acqua
150 ml di succo di limone
La buccia di 2 limoni
110 gr di zucchero
40 gr di fecola di patate
PROCEDIMENTO:
Con un coltellino o con un pelapatate prelevate la buccia di 2 limoni. Mettete l’acqua in un pentolino e scaldatela. Quando starà per raggiungere il punto di ebollizione spegnete la fiamma e immergeteci le bucce di limone. Lasciatele macerare per qualche ora o anche per tutta la notte. Passato il tempo di riposo dell’acqua togliete le scorze e aggiungete il succo di limone, lo zucchero e la fecola di patate. Mettete tutto in un pentolino e scaldatelo finché non inizierà ad addensare. A questo punto togliete dal fuoco e versate il gelo di limone in stampini di silicone. Mettete in frigorifero a rassodare per qualche ora.
