Il fudge è un dolce di origine anglosassone che viene preparato utilizzando diversi tipi di cioccolato, al latte fondente e bianco e, a volte, arricchito con frutta secca. Io ci vedrei benissimo dei pistacchi tritati sopra grossolanamente.
INGREDIENTI:
150 gr di cioccolato fondente
50 gr di cioccolato al latte
30 gr di burro
170 gr di latte condensato
PROCEDIMENTO:
Tritate finemente il cioccolato e mettetelo a sciogliere in un pentolino a bagnomaria assieme al burro. Quando sarà ben sciolto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte condensato. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Rivestite con la pellicola trasparente una pirofila 12×12 e versateci dentro il fudge. Livellate bene la superficie e mettete in frigorifero a solidificare per almeno 2 ore. Servite il fudge tagliato a cubotti.
