I frollini al parmigiano sono un’idea vincente per un aperitivo in casa con gli amici e in primavera, grazie alla varietà di erbe aromatiche che la natura ci offre, diventano ancora più buoni, belli e profumati, grazie all’aggiunta delle erbe aromatiche. Io ho utilizzato erba cipollina, rosmarino, aglio orsino e timo, ma voi potete utilizzare quelle che più vi piacciono. Il procedimento per preparare questa frolla salata è molto semplice e ricorda quello della classica, con l’unica differenza dell’assenza di uova e l’aggiunta di parmigiano e un pò d’acqua.
INGREDIENTI:
100 gr di parmigiano
130 gr di farina
90 gr di burro
2 cucchiai di acqua
sale
erbe aromatiche
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete il burro ben freddo tagliato a dadini assieme a un pizzico di sale, il parmigiano e la farina e amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita per non riscaldare troppo il burro. Quando avrete ottenuto un composto sabbioso aggiungete l’acqua e continuate ad amalgamare. Formate un panetto uniforme, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, rilavorate velocemente con le mani il panetto e stendetelo con un matterello dello spessore di circa 4 mm. tagliate i frollini con un tagliabiscotti e adagiateli su una placca ricoperta di carta forno. Bagnate la superficie di ciascun frollino con un pò d’acqua e decorate con erbe aromatiche a piacere. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
