In estate i fiori di zucca sono uno dei miei cibi preferiti da portare in tavola. Fritti sono veramente irresistibili, ma oggi ve li propongo in una versione più leggera, ma altrettanto gustosa.
INGREDIENTI:
10 fiori di zucca
250 gr di ricotta di mucca
5 pomodorini datterini
2 filetti di acciuga
1 zucchina piccola
basilico
sale, pepe, olio evo
PROCEDIMENTO:
Pulite i fiori di zucca e privateli del pistillo. Tagliate tutte le verdure in pezzettini molto piccoli. Sciacquate le acciughe e sminuzzatele. In una ciotola mettete la ricotta assieme a tutti gli altri ingredienti e condite con poco sale e pepe. Aiutandovi con un cucchiaino riempite i fiori di zucca e adagiateli su una pirofila unta con un po’ d’olio. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
