Crostatine con frolla all’olio e cacao con crema di ricotta e frutto della passione
INGREDIENTI:
Per la frolla all’olio:
300 gr di farina
20 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
2 uova
70 gr di olio di semi
Per la crema:
200 gr di ricotta
1 uovo
2 cucchiai di zucchero a velo
frutto della passione
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete la farina assieme al cacao, allo zucchero, il bicarbonato e l’olio e cominciate ad impastare. Unite infine le uova. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa frolla non ha bisogno di riposo in frigorifero essendo priva di burro per cui posso subito stenderla sulla mia spianatoia. Tirate la frolla con il matterello dello spessore di 3 o 4 mm e foderate gli stampini da crostatina. Preparate ora la crema: in una ciotola mettete la ricotta assieme allo zucchero e all’uovo e amalgamate bene con una frusta. Versate la crema negli stampini e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con il frutto della passione.
