Crostata vegana al cioccolato
Quando si ha voglia di mangiare una fetta di dolce, ma i sensi di colpa sono troppo forti, ecco cosa potreste preparare per appagare il palato senza il pensiero di avere chili di troppo da smaltire. Un dolce la cui base assomiglia ad una barretta energetica per gli ingredienti di cui è fatta e un ripieno leggero, senza panna nè grassi animali. E’ completamente vegano e senza glutine, per cui veramente adatto a tutti.
INGREDIENTI:
Per la base:
80 gr di datteri
40 gr di fiocchi d’avena
40 gr di nocciole
30 gr di cocco rapè
1 cucchiaio di olio si semi
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
Per il ripieno:
200 gr di latte di cocco
100 gr di cioccolato fondente
1/3 di cucchiaino di agar agar
more
scaglie di cioccolato
PROCEDIMENTO:
In un mixer tritate finemente le nocciole assieme ai datteri, i fiocchi di avena e il cocco rapè. Unite l’olio e lo sciroppo d’acero e amalgamate bene. Versate il composto ottenuto in uno stampo da crostata con il fondo sollevabile del diametro di 20 o 22 cm e appiattite bene la base e i bordi. Mettete in frigorifero a rassodare. Nel frattempo preparate il ripieno: in un pentolino versate il latte di cocco assieme all’agar agar e con una frusta amalgamate. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Togliete dal fuoco e versate il cioccolato tagliato finemente e amalgamate con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Versate ancora calda sulla base già preparate e rimettete in frigorifero per circa 2 ore. Decorate a piacere con more fresche, scaglie di cioccolato e cocco rapè.
