Per salutare l’arrivo di settembre e dargli il benvenuto non c’è niente di meglio che preparare una crostata ricotta e fichi. Finalmente ritorno a preparare la mia amata frolla dopo la pausa estiva.
INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di burro
120 gr di zucchero
250 gr di farina
Per la crema di ricotta:
250 gr di ricotta
1 uovo
40 gr di zucchero a velo
fichi freschi
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa la frolla. In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata. Preparate ora la crema. In una ciotola mettete la ricotta assieme allo zucchero e l’uovo e lavorate con un cucchiaio fino ad ottenere una crema. Versate la vostra farcitura sulla base di frolla e decorate con i fichi freschi tagliati dello spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti.
