Oggi vi propongo un’ ottima alternativa alla classica frolla: la pasta frolla al miele. Premetto che io sono una grande amante di questo prodotto e che mi piace usarlo in tante preparazione, per cui l’incontro fra pasta frolla e miele non poteva che essere vincente per me. La consistenza dell’impasto è molto liscia e setosa, più morbida rispetto a quella classica, ma non appiccicosa, per cui non avrete problemi a stenderla e usarla per i vostri decori. Io ho utilizzato miele millefiori, ma voi potete scegliere la varietà che più preferite in base al sapore che volete ottenere, più delicato oppure più corposo. Se poi vi dovesse avanzare un po’ di pasta frolla potete utilizzarla per fare dei gustosissimi biscottini al miele.
INGREDIENTI:
300 gr di farina
120 gr di burro
100 gr di miele
1 uovo
1 tuorlo
marmellata per farcire
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete il burro ben freddo tagliato a dadini assieme alla farina e al miele e amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita per non riscaldare troppo il burro. Quando avrete ottenuto un composto sabbioso aggiungete le uova e continuate ad amalgamare. Formate un panetto uniforme, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Riprendete l’impasto, lavoratelo velocemente e stendete la base della crostata dello spessore di circa 3 mm. Dopo aver rivestito il vostro stampo versateci sopra la marmellata del gusto che più preferite. Terminate la crostata decorandola con l’impasto avanzato. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti. Se volete ottenere un aspetto lucido come la mia crostata potete spennellare la pasta frolla con miele diluito con un pò d’acqua quando la crostata sarà ben fredda.
