INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di zucchero
120 gr di burro
250 gr di farina
Per la mousse al cioccolato:
200 gr di cioccolato al latte
200 gr di panna fresca
Amarene e mandorle a lamelle (facoltativo)
marmellata di amarene
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata. Bucherellate la superficie e mettete sopra uno strato di marmellata di amarene. Infornate a forno già caldo a 180 gradi e cuocete per 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Ora preparate la mousse al cioccolato. In un pentolino versate 120 gr di panna e scaldate bene, fino ad arrivare quasi al punto di ebollizione. In una ciotola sminuzzate finemente il cioccolato. Quando la panna sarà ben calda versatela un po’ alla volta sul cioccolato e mescolate bene con una frusta. Montate a neve il resto della panna. Con le fruste montate la ganache al cioccolato precedentemente fatta e aggiungete poi un po’ alla volta con una spatola la panna montata. Versate la mousse al cioccolato in un sac a poche e decorate la crostata. Potete mettere a piacere anche qualche amarena e lamelle di mandorle.
