Se vi è piaciuta la crostata alle fragole che vi ho proposto qualche giorno fa, dovete assolutamente provare anche questa ricetta! Un guscio friabile di frolla, che racchiude tante dolci fragole immerse in un morbido ripieno di frangipane. Una vera delizia, perfetta per la colazione, ma anche come dolce per concludere una cena primaverile. Il profumo delle fragole e del frangipane vi conquisterà al primo morso.
INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di zucchero
120 gr di burro
250 gr di farina
Per il frangipane:
2 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero
100 gr di farina di mandorle
50 gr di farina
fragole fresche
mandorle a lamelle
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa la frolla. In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata, bucherellate la superficie e cospargete la base con le fragole tagliate a pezzetti. Preparate ora il frangipane: in una ciotola montate il burro morbido assieme allo zucchero, unite poi le uova, la farina 00 e quella di mandorle e amalgamate bene. Stendete uno strato uniforme di frangipane sulle fragole. Potete aiutarvi se volete con un sac a poche. Livellate bene e cospargete la superficie con mandorle a lamelle. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
