Per salutare l’arrivo di settembre e dargli il benvenuto non c’è niente di meglio che preparare una crostata ricotta e fichi. Finalmente ritorno a preparare la mia amata frolla dopo la pausa estiva.
INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di burro
120 gr di zucchero
250 gr di farina
Per la crema di ricotta:
250 gr di ricotta
1 uovo
40 gr di zucchero
fichi freschi
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa la frolla. In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata. Preparate ora la crema. In una ciotola mettete la ricotta setacciata assieme allo zucchero e l’uovo e lavorate con una frusta fino ad ottenere una crema. Versate la vostra farcitura sulla base di frolla. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con fichi freschi tagliati a spicchi.
