Una crostata semplice, da portare in tavola in ogni occasione, dalla colazione del mattino, alla merenda o come dolce di fine pasto. La vedrei perfetta anche come conclusione di un picnic in campagna, seduti su una coperta a quadrettoni. Voi cosa ne dite?
INGREDIENTI:
Per la frolla:
250 gr di farina
120 gr di zucchero
120 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
Per la crema di ricotta:
300 gr di ricotta
2 cucchiai di zucchero a velo
composta di lamponi
PROCEDIMENTO:
Preparate prima prima cosa la frolla: in una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata e bucherellate la superficie. Preparate ora la crema: in una ciotola mettete la ricotta assieme allo zucchero e lavorate bene con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia. Versatela sulla base di frolla e livellate bene. Stendete infine uno strato di composta di lamponi. Decorate la superficie con la frolla avanzata e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.
