Se anche a casa vostra ci sono dei bambini, probabilmente avrete ancora la dispensa invasa dal cioccolato delle uova di Pasqua, come a casa mia. Vi propongo oggi di utilizzarlo in una crostata facilissima da realizzare, senza cottura in forno. Se sostituite il miele con qualche dattero e la cioccolata al latte con quella fondente, questo dolce diventa anche vegano e senza glutine. Perfetto per tutti, per noi mamme che vogliamo un dolce buono, ma non eccessivamente calorico, ma anche per i nostri bambini che sono sempre alla ricerca di qualcosa di buono da mangiare.
INGREDIENTI:
Per la base:
2 cucchiai di miele
40 gr di fiocchi d’avena
30 gr di nocciole
30 gr di noci
30 gr di cocco rapè
1 cucchiaio di olio si semi
Per il ripieno:
200 gr di latte di cocco
100 gr di cioccolato al latte (se preferite fondente)
1/3 di cucchiaino di agar agar
frutta fresca
scaglie di cioccolato
PROCEDIMENTO:
In un mixer tritate finemente le noci e le nocciole assieme ai fiocchi di avena, il cocco rapè e il miele. Unite l’olio e amalgamate bene. Versate il composto ottenuto in uno stampo da crostata con il fondo sollevabile del diametro di 20 o 22 cm e appiattite bene la base e i bordi. Mettete in frigorifero a rassodare. Nel frattempo preparate il ripieno: in un pentolino versate il latte di cocco assieme all’agar agar e con una frusta amalgamate. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Togliete dal fuoco e versate il cioccolato tagliato finemente e amalgamate con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Versate ancora calda sulla base già preparate e rimettete in frigorifero per circa 2 ore. Decorate a piacere con frutta fresca, scaglie di cioccolato e cocco rapè.
