Chi mi segue sul mio profilo Instagram avrà notato la mia passione nel preparare crostate. Mi diverto ad arricchirle con decori sempre diversi e originali. Devo essere sincera… mi sono specializzata in questo dolce perché è il preferito dei miei figli e si sa, quando i bambini chiedono, mamma risponde! Ne preparo almeno 3 o 4 a settimana perché spariscono in un lampo! Anche mio marito ama questo dolce e a colazione si mangia quasi un quarto di crostata. Le volte che gli “impongo” di mangiare qualche mio esperimento sbuffa sempre… non perché gli altri miei dolci non gli piacciano, ma la crostata per lui rappresenta in assoluto la colazione migliore.
INGREDIENTI:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di burro
120 gr di zucchero
250 gr di farina
1 pizzico di sale
Marmellata
PROCEDIMENTO
In una ciotola mettete il burro ben freddo tagliato a dadini assieme alla farina e lavorate gli ingredienti con la punta delle dita. Dovete ottenere un composto sabbioso. Unite quindi anche lo zucchero e il sale e continuate a lavorare sempre con i polpastrelli. Lo scopo è quello di non riscaldare troppo il vostro impasto. A questo punto potete aggiungere le uova. Avvolgete l’impasto ottenuto in un foglio di carta da forno e mettete in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti. Il burro deve solidificarsi per poter stendere in modo agevole l’impasto. Trascorso il periodo di riposo infarinate leggermente il vostro piano di lavoro e lavorate un pochino il vostro impasto con le mani, dopodichè stendetelo con il mattarello e formate un cerchio delle dimensioni del vostro stampo da crostata. A questo punto, dopo aver foderato con la frolla il vostro stampo, stendete la marmellata del gusto che più preferite, io ho usata una marmellata di fragole bio. Decorate la crostata a vostro piacimento, riscaldate il forno a 180 e cuocete per 25 minuti.
