Se siete alla ricerca di un’idea originale per un aperitivo credo che questi cracker facciano al caso vostro. La loro colorazione rossastra è data dalla polvere di rapa rossa con cui sono fatti. Sono ideali da servire come aperitivo oppure per arricchire il vostro cestino del pane con qualcosa di diverso dai soliti cracker o grissini. Se conservati in una scatola di latta si conservano a lungo, per cui potete prepararli anche in anticipo o come me tenerne sempre una piccola scorta per quando volete sgranocchiare qualcosa di buono.
INGREDIENTI:
300 gr di farina
5 gr di sale
1 cucchiaio di polvere di rapa rossa
130 ml di acqua
70 ml di olio evo
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete la farina assieme al sale e alla polvere di rapa rossa. Per ottenerla tagliate la rapa in rondelline dello spessore di circa 2 mm e mettetele ad essiccare in un essiccatore a 50 gradi per una notte. Lasciatele poi raffreddare e frullatele fino ad ottenere una farina grossolana. Fate una fontana al centro, aggiungete l’olio e amalgamate aiutandovi con un cucchiaio di legno. Versate infine l’acqua e continuate ad amalgamare gli ingredienti. Trasferite il vostro impasto su una spianatoia e impastate bene per circa 10 minuti. Quando il vostro impasto sarà ben liscio e omogeneo, infarinate leggermente il vostro piano di lavoro e con un matterello stendetelo dello spessore di circa 3 mm. Con una rotella tagliapasta tagliate i vostri cracker dandogli la forma che più preferite, rettangolare, quadrata ecc… trasferite i cracker su una teglia rivestita da carta forno e cuocete in forno già caldo a 180 grazie per circa 20 minuti.
