I Cinnamon rolls o girelle alla cannella sono dei dolcetti lievitati soffici e profumatissimi tipici della traduzione svedese. Non sono affatto difficili da preparare, ma dovete organizzarvi per tempo poiché richiedono due lievitazioni. Credo che siano uno di quei dolci che richiamano immediatamente il Natale con il loro profumo inconfondibile di cannella.
INGREDIENTI:
Per la base:
1 uovo
60 gr di zucchero
80 gr di burro
240 gr di latte
12 gr di lievito di birra fresco
600 gr di farina
1 pizzico di sale
Per la farcia:
20 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
10 gr di cannella in polvere
Per la glassa:
100 gr di zucchero a velo
acqua q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete la farina assieme al sale e allo zucchero. In un’altra ciotola mettete il latte tiepido e sciogliete all’interno il lievito. Unite poi il burro sciolto e l’uovo e mescolate bene con una frusta. Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e impastate per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete in una ciotola pulita l’impasto ottenuto, coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Trasferite il composto su una spianatoia infarinata e con l’aiuto di un matterello stendete dello spessore di circa 1 cm. In una ciotola preparate la farcia: mescolate lo zucchero con la cannella. Sciogliete il burro e spennellate la superficie dell’impasto con un pennello. Cospargete con il mix di zucchero e cannella. Arrotolate l’impasto nel senso della lunghezza e con un coltello affilato tagliate le rotelline. Disponetele su una placca ricoperta di carta forno e lasciate lievitare nuovamente. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate la glassa. Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungete qualche goccia d’acqua fino ad ottenere una consistenza non troppo liquida. Con l’aiuto di un cucchiaio cospargete la superficie con la glassa.
