Questa cheesecake è facilissima da realizzare e anche molto veloce. Vi basterà avere una ciotola e una frusta, oppure come ho fatto io un’imprenditrice elettrica. È senza glutine, perché oltre al fatto di non aver messo biscotti alla base, ho utilizzato all’interno del composto farina di riso. Se vi piace il limone potreste aggiungere anche un po’ di scorza grattugiata, ci starebbe molto bene. Ho terminato poi il dolce con semplice marmellata di mirtilli, ma voi potete personalizzarla come più vi piace, con crema, frutta fresca o perché no, anche del cioccolato.
INGREDIENTI:
4 uova
500 gr di formaggio spalmabile
60 gr di farina di riso
100 gr di zucchero
100 gr di panna
marmellata per guarnire
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero. Aggiungete poi il formaggio, la panna e infine la farina e continuate a montare. Trasferite il composto in uno tortiera e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 55 minuti. Lasciate raffreddare e cospargete la superficie con marmellata a piacere.
