Siete pronti per una ricetta fresca, veloce e super gustosa? Eccola qui: una cheesecake senza cottura con ricotta e formaggio cremoso spalmabile. Ma la parte più buona è la copertura: una crema di fichi Italian Taste Borelli che si sposa alla perfezione con questo dolce al formaggio. I fichi sono uno dei miei frutti preferiti e questa crema ne esalta il loro sapore e dolcezza. Veramente buonissima!
INGREDIENTI:
Per la base:
150 gr di biscotti secchi
70 gr di burro
Per la crema:
500 gr di ricotta
175 gr di Philadelphia
3 cucchiai di zucchero
30 gr di latte
5 gr di gelatina
crema di fichi
PROCEDIMENTO:
In un mixer sbriciolate i biscotti. Unite il burro fuso e amalgamate bene. Versate il composto ottenuto in una tortiera rivestita di carta forno e compattate bene con le mani. Dovete rivestire tutto il fondo della tortiera livellandolo bene. Mettete in frigorifero a rassodare per circa un’ora. Intanto preparate la crema: versate la ricotta in una ciotola assieme alla Philadelphia e allo zucchero e con un frullino elettrico montate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. In un pentolino riscaldare il latte e incorporate la gelatina in polvere. Versate il liquido sulla crema di formaggio e con le fruste amalgamate. Versate la crema sulla base di biscotti secchi e livellate bene. Mettete in frigorifero a riposare per circa 4/5 ore. Prima di servire cospargete la superficie di crema di fichi.
