Il castagnaccio è un dolce povero di tradizione contadina. Si prepara con farina di castagne e acqua, arricchito con uvetta, pinoli e rosmarino. È molto facile da realizzare e per chi ama come me le castagne è un dolce assolutamente da provare.
Ingredienti:
300 gr di farina di castagne
200 ml d’acqua
60 gr di uvetta
60 gr di pinoli
Rosmarino
Olio evo
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina di castagne e amalgamando con una frusta, aggiungete gradualmente l’acqua e un cucchiaio di olio evo fino a raggiungere la consistenza di una pastella. In una ciotolina mettete l’uvetta a mollo in acqua fredda per circa 15 minuti dopodiche strizzate e asciugate bene. In una pentola antiaderente tostate i pinoli. Aggiungete trequarti dell’uvetta e dei pinoli alla pastella e trasferite il composto in una tortiera spennellata d’olio. Cospargete la superficie con l’uvetta e i pinoli avanzati e qualche rametto di rosmarino. Cuocete in forno gia caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
