Se cercate una ricetta di biscotti perfetti da inzuppare nel latte al mattino, questa è la ricetta che fa per voi: una frolla friabile e profumata al limone. Io sono solita decorare questi biscotti in superficie con zuccherini colorati, perchè piacciono tanto ai miei figli e dicimocelo, mettono anche un pò di allegria. Li trovo perfetti per decorare i dolci in questi giorni che precedono il carnevale, ma se a voi non piacciono o semplicemente volete limitare le calorie, potete eliminarli e magari sostituirli con una granella di nocciole o mandorle in scaglie.
INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
120 gr di zucchero
120 gr di burro
2 uova
1/2 bustina di lievito
scorza di limone grattugiata
zuccherini colorati per decorare
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete il burro ben freddo tagliato a dadini assieme allo zucchero, alla farina, la scorza di limone e il lievito e amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita per non riscaldare troppo il burro. Quando avrete ottenuto un composto sabbioso aggiungete le uova e continuate ad amalgamare. Formate un panetto uniforme, avvolgete in pellicola alimentare e mettete in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo stendete con il matterello la pasta dello spessore di circa 5 mm e tagliate la frolla con una rotella per ricavare dei biscotti rettangolari. Se preferite dare forme particolari, potete utilizzare dei tagliabiscotti. Cospargete la superficie dei rettangoli con gli zuccherini colorati e fate una leggere pressione con le mani, affinchè aderiscano bene. Trasferite i biscotti leggermente distanziati su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 15 minuti.
