I biscotti con pasta frolla montata sono deliziosi dolcetti che spesso vengono serviti dopo il caffè o per accompagnare una tazza di tè. La loro particolarità è la consistenza friabile, che si scioglie in bocca al primo morso. Oggi io ve li propongo in un formato un pò più grande rispetto al solito, e resi ancora più golosi ed eleganti da una copertura con cioccolato ruby e petali di rosa. Se non avete questo tipo di cioccolato, nessun problema, anche quello al latte o fondente andrà benissimo.
INGREDIENTI:
1 uovo
180 gr di burro
220 gr di farina
20 gr di fecola di patate
80 gr di zucchero a velo
Per decorare:
cioccolato ruby (o altro cioccolato a scelta)
petali di rosa
PROCEDIMENTO:
Montate il burro morbido assieme allo zucchero, fino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa, ci vorranno circa 5 minuti. Aggiungete l’uovo e continuate a montare. Unite infine la farina un pò alla volta assieme alla fecola di patate e incorporate con una spatola. Trasferite il composto ottenuto in un sac a poche e formate su una teglia rivestita di carta forno i biscotti con una bocca a stella. Mettete in frigorifero a riposare per qualche ora. Questo passaggio permetterà ai biscotti di mantenere la forma anche dopo la cottura. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti o finchè non saranno ben dorati in superficie. Lasciate raffreddare e intanto preparate la decorazione. Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria e immergete i biscotti per metà. Mettete sopra qualche fogliolina di rosa essiccata e lasciate che il cioccolato si solidifichi.
