Il banana bread è un plum cake alla banana dalla consistenza soffice e saporita. La ricetta è arrivata a noi dall’America ed è perfetta per utilizzare quelle banane un pò troppo mature che ormai nessuno vuole più mangiare in casa.
INGREDIENTI:
3 banane mature
3 uova
110 gr di olio di semi
130 gr di zucchero di canna
100 gr di noci
250 gr di farina
succo di limone
1 bustina di lievito
1 pizzico di bicarbonato
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate le uova assieme allo zucchero e all’olio. Unite la polpa schiacciata di due banane mature. Unite la farina, il lievito, il bicarbonato e le noci tritate grossolanamente. Versate il composto in uno stampo da plum cake. Tagliate due fettine di banana sottili, tagliate per la lunghezza e bagnatele con succo di limone affinchè non anneriscano. Disponetele delicatamente sulla superficie del vostro composto sfalsandole l’una dall’altra . Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino per verificare che il vostro dolce sia ben cotto all’interno.
